ТОПЛА САЛАТА ОД ПИЛЕЋЕГ СТОМАКА

Send

Ако волите корејска јела, сигурно ћете уживати у овој мирисној, укусној салати са благо зачињеним укусом.
Комора се може скухати унапред, а тада ћете потрошити не више од пола сата припремајући грицкалице.
Стомаци се кухају много дуже од самог меса. Ако се не кувају, испоставиће се да су жилави, дашак и укусан. За крај, кувани стомаци имају укус као младо говеђе месо.
Ако одлучите да кухате стомак унапред, охладите их у јуху да остану мекани.
Састојци

шаргарепа - 150 г;
лук - 100 г;
пилећи комори - 400 г;
зелена ротквица - 80 г;
бели лук - 3 режња;
млевена паприка - 5 г;
црвена паприка - 1 г;
млевени коријандер - 5 г;
со;
шећер - 3 г;
сирће - по укусу;
Рафинирано биљно уље - 50 г;
млади першун - танка грозд.

Кувати салату од пилећих коморе, шаргарепе и ротквица.
Отопите стомаке и добро исперите. Ако комадићи жуте љуске остану на унутрашњој стијенци неких стомака, уклоните их.
Стомачиће прокувајте у посољеној води, додајући му стабљике копра или першуна ради укуса. Кад је месо мекано, склоните га са ватре. Оставите у јухи да се потпуно охлади.
Огулите шаргарепу, ротквице, лук и бели лук. Исперите водом.
Мркву нарибајте на корејској рерни у облику дуге сламе. Склопите у чинију. Убаците со, шећер, паприку, бибер и коријандер.

Руком промијешајте, лагано циједећи мркву, тако да даје сок. Оставите 15 минута.

На истом решетки нарибајте ротквице. Сјецкајте лук у пола прстена. Додати у шаргарепу.

Извадите коморе из бујона. Ако су велике, прережите их на пола.

Ставите у посуду са остатком поврћа. Додајте сецкани бели лук и сецкано биље.

Сипајте све врело уље, измешајте.
Ставите у тепсију, ставите ватру. Мешајући, загрејати не више од једног минута. Поврће треба само мало омекшати, али истовремено остати напола печено. Уклонити са топлоте.