ПАННА ЦОТТА С ПОМОРАНЏАМА

Send

Основа ове посластице је традиционална. На крају крајева, Италијани, тврде ловорике аутора десерта, не могу то замислити без кухане врхња. У истој комбинацији производа, све се претвара у софистицирани десерт, који је ласкав за представити било којем кувару, домаћем или професионалцу. А чињеница да се данас наранче могу купити без обзира на годишње доба даје шансу да користите рецепт за такву посластицу када желите.
Није тешко припремити „ситницу“, али треба вам довољно времена да се десерт смрзне и поприми савршен облик.
Састојци за три наранџе:

400 мл креме;
40 г (без брда) шећера за кремасту масу + кашика за наранџасту масу;
вода по потреби;
10 г желатине.

Како и шта урадити:
поморанџом, једном и претходно опраном, уклоните траку. Испоставило се да их исциједим, извадим драгоцјене капљице сока. Не, користим целе касете. Огуљена наранџа касније ће вам добро доћи. Скривам га у фрижидеру. Ставим крему са шећером на малу ватру.

Бели кристали се растопе, а ја сам ставила на сос. Извадим ароматичну масу из шпорета након неколико минута, оставим је испод поклопца 30 минута. Потопите половину желатине у води, ако је наведено на паковању, пре него што је комбинујете са кремастом масом. Док згушњивач достигне стање желе, скидам га с креме. Онда их вратим у ватру. Додајте исцеђени желатин. Ако је желатина тренутна, не захтева додатне поступке, одмах је уведем у крему. Брзо све помешам, тако да се не формирају грудвице. Не остављам да крема прокуха. Чим се кристали желатине растопе, готову масу излијем у врхње (ниске чаше, чаше са широким пољима), које прекривам лепљивим филмом.

Шаљем их у фрижидер на два сата. Из преостале две наранџе исциједите сок. У оригиналном извору препоручено је да га разблажите водом тако да се добије 250-300 мл течности. Међутим, не знам, природни сок је довољан. Лагано га загрејем са шећером да се слатки кристали добро растопе. Након уклањања са топлоте, у наранџастој маси помешајте преосталу количину желатине, натопљене или инстант. Чекам да се охлади овај састав укуса. Ако је одмах прелијете на кремасту основу, може се растопити. Тек када се наранџаста маса охладила, напуним је снежно белом основом десерта.

Оба слоја охладим у фрижидеру отприлике сат-два. Пре послуживања, радићу на украшавању десерта. Да бисте то учинили, треба ми наранџасто лево за касније. Очистим је од беличасте коре, извадим кришке са филмова и нарежем их. За десерт распоредите кришке поморанџе. Панна цотта с наранџама спремна је за презентацију и уживање!

Send