РЕЦЕПТ ЗА УКУСНОГ ЛАГМАНА

Send

Најчешће јело народа централне Азије је изврсни Лагман. Данас свака домаћица лако може припремити традиционалну посластицу без посебног знања у кувању.
Да бисте припремили сочан лагман, требаће вам:

- свињетина - 0,5 кг .;
- резанци - 0,3 кг;
- плави лук - 2-3 ком .;
- парадајз - 4 ком. мала величина;
- корејска шаргарепа - 150 г;
- кромпир - 0,5 кг .;
- кисели шампињони - 100 г;
- кисели краставчићи - 3 ком. мала величина;
- лук белог лука - 2 ком .;
- зеље (копар, першун, власац);
- сунцокретово уље;
- со, бибер по укусу.

Фазе кувања лагмана са корејском шаргарепом и киселим шампињонима:
Лагман се припрема у две фазе:
1) припрема меса и поврћа пржењем у котлићу или тави;
2) пирјање свих састојака у лаганој шпорет.
Савет: За пржење меса и поврћа можете користити котлу или таву са дебелим дном и зидовима.
1. корак

Плави лук се мора огулити, опрати и ситно сецкати. Пре него што почнете да пржите лук, ставите сунцокретово уље у тепсију и оставите да се добро загреје. Промијешајте дрвеном лопатицом и оставите да се пржи неко вријеме.

Савет: Да бисте избегли воденасте очи током рада са луком, вредно је повремено испрати нож за резање под текућом хладном водом. Тако ће бити могуће потпуно избећи нелагодност.
2. корак

Свињетину исеците на мале коцкице једнаких величина, дебљине око 1 цм. Након тога додајте месо луку, лагано мешајући, и пржите са свих страна око 20 минута.

Савет: да спречите да се комадићи меса залепе на зидове и дно котла или таве, додајте прстохват грубе соли пре врућег уља.
3. корак
Припрема корејске шаргарепе. У овој фази дуге тракице шаргарепе треба исећи на мале комаде, а затим ставити у месо са луком и добро измешати лопатицом.

4. корак

Парадајз нарежите на коцкице или мале троуглове. Додајте парадајз месу, луку и шаргарепи. Добро промијешајте и загрејте тако да парадајз пусти сок да тече.

Корак 5

Огулите кромпир, добро га исперите и ставите у шпорет. Унапред подесите режим "пржење" и излијте биљно уље. Након што се уље загрејало, додајте кромпир и лагано пржите са свих страна.
Корак 6
Пребаците режим на „Гашење“. У спору шпорет да се испече кромпир ставите месо са поврћем, помешајте дрвеном лопатицом и прелијте топлом водом. Затим пирјајте 40 минута.

Корак 7

У међувремену можете припремити киселе краставце и гљиве. Изрежите састојке на мале коцкице, ширине 0,5 цм.

Након тога додајте главно јело и измешајте.

Савет: Пошто је кисело поврће прилично слан, лагман не солите унапред. Боље је да то урадите у фази пуне спремности, претходно је кушајући јело са сољу.
Корак 8

Док пирјате месо са поврћем у лаганој шпорет, припремите тестенине - кухајте док не омекшају и испарите воду.
Савет: Боље је користити грубе тестенине, са додатком јаја, или сами скухати домаће резанце. Кухати тјестенину не смије бити дуже од 8-10 минута, иначе ће бити премекане и неће моћи упити богат укус сочног лагмана.
Корак 9

Ситно исецкати зеље (копар, лук) и бели лук, додати главним састојцима, добро измешати. Посолите мало соли и бибера.

Корак 10

Послуживање готовог јела:

Лагман са корејском шаргарепом и киселим шампињонима треба да се послужује у порцијама. Да бисте то учинили, готове резанце ставите у дубоки тањир и месо ставите уз поврће. Готово јело украсите павлаком и зачинским биљем. Послужите уз браон хлеб или пецива.