Печени Хасселбецк кромпир с чешњаком и тимијаном

Хасселбецк кромпир куван по овом рецепту одлична је опција за веганску прилог без глутена. Име је добила по шведском ресторану, где се почео кухати средином прошлог века, а на руском га често називају једноставно кромпиром хармоника. Упркос чињеници да кромпир изгледа компликовано, технологија његове припреме је прилично једноставна. Потребно је направити неколико резова преко кромпира, без да се прорезује. Потом великодушно намажите маслацем и пеците у рерни до златно браон. Да би јело постало веганско, уместо врхња користите маслиново уље високог квалитета, а да бисте били ароматични као на маслацу додајте бели лук и тимијан. Резултат је необично укусно јело, које такође изгледа врло импресивно.

Рецепт за кромпир:

Требат ће вам:
Производи (4 порције):

• 8 приближно истог кромпира са црвеном кожом средње величине (може се користити млади кромпир),
• 3 кашике. л маслиново уље
• 5 режња белог лука,
• 2 гранчице тимијана
• половина кашичице морска со (и једна додатна кашика за љуштење кромпира, ако користите нови кромпир),
• једну четвртину кашичице бибер.

Посуђе:

• Нож за поврће.
• Оштар нож кувара.
• Даска за сечење.
• Велика кашика.
• Рола папирних пешкира.
• Пергамент папир.
• Посуда.

Скраћенице:
тсп = кашичица.
Чл. л = кашика.

Загрејати рерну и огулити кромпир

Загрејати рерну на 220 ° Ц.
Оперите кромпир и посолите. Поспите грубом соли и оставите да лежи 5 минута.
Након 5 минута, остружите кожу биљним ножем. Поново оперите кромпир и осушите папирним пешкиром.

Исечен кромпир

Кромпир се треба отворити када се пече, попут вентилатора, јер ово требате да направите да исечете да не прережете кромпир. Да бисте олакшали свој задатак, користите велику кашику и ролу папирних пешкира.
Ставите један кромпир на кашику. Ставите дршку кашике на ролу пешкира. Ако даска за сечење клизи, под кашичицу ставите влажни папирни пешкир.
Оштрим ножем нарежите кромпир на танке кришке (приближно 3 мм дебљине). Ивице кашике неће дозволити да се кромпир прореже до краја.
Поново оперите кромпир и осушите пешкиром.

Припремите тимијан и бели лук

Оперите гранчице тимијана и осушите. Уместо мајчине душице можете користити зачине које волите: рузмарин, босиљак или пепељару. Одужите лишће са грана.
Огулите чешањ белог лука. Исеците их на веома танке кришке.

Додајте зачине кромпиру

У сваки кромпир ставите око 5 режња белог лука и 5 листова тимијана, ставите их између кришки кромпира. Ако волите бели лук, у сваки рез можете ставити и чешањ белог лука.

Огулите кромпир са маслиновим уљем

Узмите лим за печење и обложите га пергаментним папиром. Ставите кромпир на лим за печење.
Сипајте добро маслиново уље (потребно вам је око 3 кашике Л.). Подмажите кромпир уљем.
Поспите морском соли и свеже млевеним црним бибером.

Посолите и попаприте

Ставите посуду у претходно загрејану рерну и пеците кромпир до златно браон, 50-60 минута, у зависности од величине кромпира. Спремност се може проверити ножем кромпир пробити средином кромпира: требао би постати мекан.
Послужите вруће уз кечап, сос од белог лука или сос од авокада.
Изворни чланак на енглеском језику