Како пећи цијелу свињу на ражњу

Pin
Send
Share
Send

Како пржити цијелу свињу на ражњу? са две пилетине унутра!

Такво јело може постати врхунац великог породичног одмора: читав прасић напуњен са две целе пилетине!
Ова метода кувања меса захтева пуно времена, али резултат је импресиван и вредан труда.

Ево рецепата по корак.


Састојци


  • 1 цела свиња.
  • 2 пилетине.
  • Лимунска трава.
  • Лимун Тимијан.
  • Чешњак.
  • Лук власац.
  • Италијански першун.
  • Кадуља.
  • 2 лимуна.
  • 2 јабуке.
  • Со и бибер.

Запалите роштиљ.


Највјероватније ћете користити роштиљ са аутоматском ротацијом ражња, тако да се месо равномерно пржи неколико сати.
Припремите зачине: лимунска трава, лимунски тимијан, бели лук, зелени лук, италијански першун и жалфија.

Изрежите стабљике лимунске траве по дужини, а затим на пола. Лимунска трава има нежан укус и арому која се одлично слаже са бибером и другим биљем. Самљети лимунски тимијан, италијански першун, бели лук, зелени лук и жалфију.
Лимуни су потребни да би се пунила пилетина са њима. Обрежите их по ивицама и благо их исеците дуж бочних страна. Током пржења, сок од лимуна ће маринирати пилетину изнутра, додајући сочност и учинити месо врло њежним и меким.
Исперите и осушите припремљено биље.
Комбинујте зачинско биље, бели лук, со и бибер у посуди.

Добро измешајте. Да бисте олакшали поступак додајте мало маслиновог уља.
Нарежите јабуке. Употреба јабука у припреми свињетине одавно је традиционална, њихов кисели укус одлично одваја довољно масног меса и даје јој јединствени укус.
Ставите лимун у пилећа лешине.

Понекад се препоручује да лимун претходно прокухате. Направите малу рупу на кожи да бисте осигурали ноге. Тако лимун неће испадати током кувања.
Сада ставите свињу на леђа, поспите мешавину биља унутра и равномерно распоредите.

Ставите обе пилеће лешине на поврће, а унутра не би требало бити слободног простора.
На крају додајте јабуке.
Набодавац мора пробити прасад с једне стране, проћи кроз обје кокошке и изаћи напоље с друге.

Шивајте прасиће кулинарским концем. Посебност таквог навоја је у томе што је отпоран на топлоту, прилично густ и густ. Можете је заменити другом издржљивом нити, главна ствар је да нема синтетику и боје.
Везајте ноге заједно и поново поставите скелове.
Тако да је, док печете, прасић прекривен укусном корицом, извана га утрљајте сољу.
Проверите доступност угља.

Остаје да инсталирате скевер и започнете процес ротације.
Свиња ове величине пече се 8-10 сати. Увек пазите на роштиљ. Можда ће бити потребно подесити количину угља, уколико је топлота прејака, месо може да гори са спољашње стране и да се не пече изнутра.
Ако усред кувања свиња почне да гори.

Омотајте прасад у средини фолијом тако да се месо и даље куха само изнутра.
Наставите пећи око 4 сата док месо не постане мекано.
Готова свиња треба да стоји најмање још пола сата, а по могућности сат времена.

Колико год било велико искушење да одмах испробате невероватно јело, ако вруће месо нарежете одмах са ватре, оно ће изгубити сочност. У ствари, месо се наставља кухати неко време након што ватра угаси: температура унутар и изван лешева се изједначава, сокови нагомилани изнутра су равномерно распоређени. Ако након пржења дајете месо "одмарање", при сечењу ће оно најукусније остати унутра.

Напокон, време је да сече прасе.


Свињетина треба да буде невероватно нежна и сочна.
Извуците кокошке и ископчајте их такође.

Такође би требало да буду врло мекане, а да притом задрже свој индивидуални укус.
Остаје само јести ову лепоту!
Изворни чланак на енглеском језику

Pin
Send
Share
Send

Погледајте видео: Pojeo jagnje od 22 kg bez problema (Новембар 2024).