КИСЕЛЕ ГЉИВЕ

Send

Кисели шампињони идеалан су оброк за свечани сто. Берење шампињона код куће неће бити тешко.

Време: 40 мин
Излаз: теглица од пола литре.

Производи:

- шампињони - 500 г;
- со - 1 кашика. л (без клизача);
- шећер - 1⁄2 кашике. л .;
- клинчићи - 3 пупољка;
- свежи зачин - 4 ком .;
- црни бибер - 6 ком .;
- ловоров лист - 1-2 ком .;
- сунцокретово уље - 1 кашика. л .;
- сирће - 1 кашика. л .;
- вода - 250 мл.

Потребни производи.

Мале гљиве су погодније за маринирање. Шампињоне излијте у фил, оперите их брзо.

Сипајте воду у тепсију према рецепту. Покупимо кашику соли. Након што си из пуне кашике соли сипао брдо, сипајте сол у воду.

Сипајте пола кашике шећера у лончић са водом.

Ако сте купили велике гљиве, онда их треба исећи на кришке. Не печемо гљиве превише ситно, већ их исечемо на велике, лепе кришке (имајте на уму да ће се приликом кувања кришке гљива смањити). Мали шампињони остају читави.

Сипајте шампињоне у припремљену посуду са водом. У почетку се чини да нема довољно воде, али током кувања печурки вода ће гљиве у потпуности прекрити због сока који се из њих ослобађа. На шпорет смо ставили посуду са печуркама.

Током кључале воде формира се пуно пене. Скупљамо добијену пену и одбацујемо. На лаганој ватри са затвореним поклопцем кувајте гљиве 20 минута. Затим додајте лист ловора.

У маринаду додајте зачине према рецепту: бибер, клинчићи, семенке копра.

Улијте јабуково сирће у маринаду.

Шампињоне сада кувајте са зачинима и сирћетом још 15 минута.

Сада уклоните посуду са топлоте. Охлађене гљиве ставите са маринадом у стаклену теглу од пола литре.

Гљиве напуните сунцокретовим уљем одозго. Покривши теглу гљивама најлонским поклопцем, ставите у фрижидер на ноћ, да се печурке удубе. Киселе гљиве по овом рецепту чувају се на хладном неколико дана.

Send