УЧИНИТЕ ТО САМИ

Send

Као и било који индустријски производ, и сос под називом мајонез потиче код куће. Претпоставимо да је у почетку био брзо стратификован у компонентне производе, те га стога није дуго чувао. Данас, у присуству потопног блендера са турбо режимом и двадесет минута слободног времена, свака домаћица може припремити шик хомогену мајонезу. Штавише, требаће око 5 минута. Производ ће се добити без вештачких згушњивача, конзерванса и појачивача укуса.

Састојци за мајонез

Грамс 270-300 готовог соса испасти ако узмемо:
- 230-240 грама биљног (рафинираног) уља;
- велико сирово јаје (или 1 мала целина + 1 жуманце или 1 протеин);
- 1 чај л прехрамбени сирће;
- 0,3 чаја л гранулирани шећер, ситна со типа типа „Ектра“ и сенф у праху (може се припремити сенф).

Прављење мајонеза

Сви производи морају бити на собној температури, а не само извадити из фрижидера.

Сипајте уље у чисту, суву теглу запремине 0,5 литара, улијте јаје.

Сипајте со и сол у теглу.

Додајте горчицу и сирће.

Оставите производе 15 минута за само-реакцију. Након одређеног времена, почињу да формирају бјелкасти премаз.

На дно тегле поставили смо урањајући блендер. Укључивши га максималном брзином, одмах посматрамо формирање мајонеза.

Држећи теглу, неколико пута спустите укључени блендер. За мање од једног минута различити састојци ће се претворити у јединствени сос. Чувамо га (до месец дана) у фрижидеру, покривајући га поклопцем. Уклоните кору која се формира током времена или промешајте.

Након дегустације домаће мајонезе у овом омјеру, можете накнадно мијењати број зачина и врста кориштеног уља, резултирајући засићенијим или мање масним сосом.