РЕЦЕПТ ЗА ЛИКЕР ОД МАСЛАЧКА

Send

Густа алкохолна пића из љетних маслачака незаборавна су пробава којом можете изненадити госте тако што ћете на стол ставити боцу са сјајним напитком. Приметно је присутан „цвет“ укуса: што је хладнија алкохолна пића, то је богатија и „маслачка маслачка“. Ово дивно алкохолно пиће треба само дводневну инфузију. Ово је његова „конкурентска предност“ у односу на друге ликаре који већ недељама морају да пролазе у тамним, хладним просторијама. Маслачак се може послужити уз сладолед.

Производи

маслачак - стакленка од 1 литра,
шећер - 700 г
водка - 250 мл
вода - 100 мл (опционо),
лимунска киселина - 1/3 кашике

Редослијед припреме ликера од маслачака

1. Укус цветних ликера зависи од времена сакупљања биљака. Одужите маслачак, загрејан подневним сунцем. Цвеће сакупљено током влажног и облачног дана делује „травнато“, само се својствени цветном мирису не манифестује у потпуности.
2. Треба постојати довољно маслачака да би цветне главице напуниле литарску теглу. Одмеривши потребан број цвећа, почињу да "сечу" пупољке. Зелене базе пупољака се брзо сечу маказама, жуте латице се стављају у посуду.

3. латице се исперу, положе на папирни пешкир.

4. У литарску теглу ставите 2 кашике шећера, поравнајте гранулирани шећер.

5. 2 кашике латица маслачака прелијте шећером.

6. Алтернативни шећерни и цветни слојеви. Када се тегла напуни, улива се лимунска киселина.

7. Наставите са наизменичним слојевима, стављајући у теглу сав одмерени шећер и све цветне латице.

8. Велика дрвена кашика или клип благо премажите латице. Стакленка се веже газом и ставља се на сунчан прозор. Време инфузије је два дана.

9. Ако је време вруће, сав се шећер растопи у соку од маслачака. Филтрирајте течност, баците латице. Прави сируп од маслачака помешан је са вотком. Ако је време било хладно, сав се шећер неће отопити за 2 дана, и није препоручљиво дуже инсистирати на латицама. У том случају се целокупни садржај лименке премешта у шерпу, греје се на лаганој ватри 4-5 минута, све док се шећер потпуно не растопи.

10. Охлађену течност филтрирамо кроз сито или газу, исциједимо латице. Испоставиће се слатко-кисели сируп тамно жуте боје.

11. Охлађени сируп је помешан са вотком, а боја ликера постаје светло жута.

12. Хладна прокувана или изворска вода се додаје само ако намеравате смањити степен пића. Спремни ликер од маслачка се излива у боцу са добро углађеним поклопцем, посуђе се ставља у фрижидер.