БРЗО КИСЕЛИ ШАМПИЊОНИ ЗА 1 ДАН

Send

Кисели шампињони нису ретки гост на нашем столу. По правилу се служе као додатак главним јелима од перади или меса. Често киселе гљиве користе се за припрему разних грицкалица, сендвича и прелива. Најбоље је киселе шампињоне кисело да би били сигурни у њихов квалитет и укус.

Данас вам нудим брзи рецепт за шампињоне, који ће бити спреман наредног дана. За њихову припрему потребно нам је само сунцокретово уље, сирће и разни зачини. Променом састава и количине зачина, сваки пут можете добити нови укус киселих печурки. На пример, у маринаду се могу додати осушени босиљак, копар, семенке креме, прстенови љуте паприке или корен ђумбира.

Састојци

свежи шампињони - 500 г;
рафинирано сунцокретово уље - 50 мл;
стони 9% сирће - 50 мл;
ловоров лист - 2-3 ком .;
бели лук - 2-3 велика режња;
грашак од свећег зачина - 3-5 ком .;
суви тимијан - неколико гранчица;
каранфил - 3-5 пупољака;
зрна коријандера - 0,5 кашике кашике;
груба со - 1 кашика кашике. без клизача
гранулирани шећер - 2 кашике. л

Постепено кување маринираних гљива

Оперите свеже шампињоне и оставите неко време да чашу воде. Ножем очистимо поклопце гљива, одрежемо затамњену подлогу са ногу.

За кухање гљива потребна нам је тава са високим странама. На то сипајте грубу сол и шећер. Додајте им семенке бибера, клинчића, ловора и семена коријандера.

Огулите бели лук, каранфилиће оперите под текућом водом и исеците кроз пресу. У таву додајте ароматизирани бели лук са осталим састојцима.

Укључено је и рафинирано биљно уље, по могућности сунцокрет. Додајте столни сирће, то ће вам помоћи да дуље време држите киселе шампињоне на полици фрижидера.

Помешајте све састојке. Доведите маринаду да прокуха на средње јакој ватри.

Тако припремљене гљиве ставите у кључајућу маринаду. За рецепт је боље користити мале гљиве, тако да се могу у потпуности маринирати.

Након што поклопите таву поклопцем, пирјајте шампињоне у зачињеној маринади 7 минута. За то време, гљивице ће пустити течност и смањити се у величини.

Након 7 минута искључите горионик и оставите гљиве да се охладе на собној температури испод поклопца у тави. Затим их преносимо у стаклени прибор одговарајуће величине са затвореним поклопцем. Шампињоне прелијте маринадом која је остала у тави. По жељи се маринада може филтрирати кроз сито или додати гљивама заједно са зачинима, тако да су шампињони боље засићени аромама зачина.