КАПЕЛИН ЗАЧИЊЕН СЛАНИМ

Send

Штета је што се ова мала морска риба незаслужено игнорише, а у ствари надмашује месо по садржају витамина Б и селена. Врло је богата јодом, флуором, калцијумом и натријумом, а такође је попут свих морских дивљих риба богата омега-3 мастима. Препоручујемо да капелин уврстите у исхрану ако желите да регулишете штитну жлезду, кардиоваскуларни систем, избегнете хипертензију и повећате холестерол у крви. Поред тога, зачињени слани капелин - управо је укусан! Са пире кромпиром или са куваним јакним кромпиром у кожама, са кришком смеђег хлеба и луком, као предјело или салата. Да бисте испробали све ово, свакако морате сазнати како једноставно и брзо солити капелин код куће!

Састојци

- свеже смрзнути капелин - 0,5 кг;
- вода - 150 мл;
- со - 1,5 тсп;
- зрно коријандера - 1 кашика кашике;
- ловоров лист - 2 ком .;
- клинчићи - 3 пупољка;
- свежи зачин - 5-10 ком.

Време кувања: 12 х. Оброк: 3 ком.

Рецепт за кување

1. Одмрзните капелин на температури 18-20 или у фрижидеру на доњој полици ако салите по врућем лету. Затим добро исперите одмрзнути капелин, прегледајте да цела риба има правилан изглед. Док се капелин отапа - припремите сол и зачине. Рибу није потребно чистити од унутрашњости, она ће се солити непрекидано.

2. Када сва вишак воде исцури - капелин можете ставити у посуду погодну за сољење.

3. Припремите мешавину соли и зачина здробљене у морт (самлети све осим ловоровог листа).

4. На крају великодушно поспите капелин мешавином за сољење, а затим ручно мешајте да зачињена мешавина дође на рибу са свих страна.

5. Излијте капелин водом на собној температури (филтрирани или охлађени прокухан) и ставите ловоров лист у саламуру. Ако ниво воде не покрива цапелин, можете ставити мало јело на врх како бисте рибу лагано згњечили. Посуду прекривамо поклопцем и капелин оставимо да се соли 12 сати у соби или читаву ноћ. Након одређеног времена или ујутро, преместимо посуду са готовим зачињеним сланим капелином у фрижидер.

Сад можете очистити рибу, она више није тако крхка, након пролијевања постаје еластичнија, па се лако може изрезати на филете - кости и љуштење оставе добро и добићете лијепе комаде за канапе или сендвиче. Зачињен слани капелин спреман!