Њежне нареске од говедине

Постоји велики избор рецепата за маринаду за роштиљ и порционираних комада меса печених на роштиљу. Намакање меса у ферментираним млечним производима, соку од парадајза, киви каша и агруми, соја сос, сенф, мајонез са додатком биљног уља, свих врста ароматичног биља, зачина и зачина помаже омекшавању влакана производа, тако да комади пржени на дрвеном угљу са свих страна постају мекани, сочан, мекан и стјечу додатне ароме.
Најчешће, вртлари узимају свињетину за роштиљ, режући најукусније комаде са оковратника, надбубрежне жлезде, лопатице или леђа. Али данас желимо да поделимо са нашим читаоцима рецепт за невероватно укусне и мирисне говеђе ражњиће. Након што сте пробали комаде меса натопљене у минералној води и укисељеним соком и слатким и киселим агрумима, који након печења одишу сласну арому менте и стекну укусан укус, заувек ћете постати љубитељи овог рецепта.

Састојци шиш кебаба

Месо:

• говеђи кашаљ - 1 кг.

Прилог:

• лук неколико сорти (Јалта плави, бели, обични лук) - 0,6 кг;
• повртна паприка црвена или наранџаста - 4 велика плода;
• обичан соја сос или са додатком ђумбира, белог лука и шампињона - 1 шоља;
• перје зеленог лука и / или белог лука - 1 гомила;
  
• свеже баштенско биље по укусу (босиљак, килантро, першун, целер, копар, рукола) - 1 гомила.

Маринада:

• лимун - 1 п .;
• грејпфрут - 1 ком .;
• наранџасти - 1 ком .;
• свежа нана - 1 грозд;
• морска храна со - 1 кашика;
• оригано (свежи оригано) - 5 листова;
• нерафинирано маслиново семе - 35 мл;
• високо газирана минерална вода - 1 литар.

Кување њежног ћевапа

1. Месо исперите и исеците на мале коцкице.
2. Ставите у емајлирану посуду, напуните содом, поклопите тањиром и ставите под угњетавање 1,5 сата.
3. Припремите маринаду тако што ћете помешати свеже цеђени сок од свих агрума, лимунову корицу исечену на ситној рерни, сецкане листове паприке, оригано и додати биљно уље.
4. Одлијте воду из посуде, посолите комаде меса, напуните маринадом и добро измешајте.
5. Минимално време за маринирање меса је 3 сата у фрижидеру.
6. Оперите плодове паприке, уклоните семенке и место причвршћења стабљике изнутра, исеците на плоче са 4-6 делова.
7. Нарежите месо на сувим ражњићима, наизменично са бибером.
   
8. Пржите роштиљ на тињајућим угљенима који су остали након паљења дрва с воћака на роштиљу.
9. Огулите репу и исецкајте је на дебеле колутове.
10. Маринирајте лук у соја сосу неколико сати.
11. Истовремено с роштиљем, пржите лук на жичаном постољу или набодавима.
    
12. Оперите лиснато зеље, перје лука и белог лука.
13. На јелу послужите месо са печеном паприком и киселим прженим луком као прилог, украшавајући ремек дело гранчицама или зеленим листовима. Першун, босиљак и рукола могу се ситно исецкати или нарибати у пасту, помешану са маслиновим уљем.

Према рецензијама искусних гурмана, суво црно вино, на пример, Цабернет, минерална вода или коумисс, савршено је за нареске од говедине. Уживајте у летњим дружењима под ватром и гитаром сваке сезоне!