Укусна и јефтина домаћа кобасица од пилећих бутина и млевеног свињског меса

Да бисте диверзифицирали укус и смањили трошкове кобасица, а без жртвовања индекса укуса, можете користити пилећа бутина. Ово је најзакућенији и меснатји део пилетине, тако да домаћа кобасица неће бити сува, а због чињенице да се пилетина реже на комаде, млевено месо у љусци неће се спустити у једну квржицу.
Уопште, одличан и јефтин рецепт за укусан производ са 100% природним састојцима. Максимални укус за минималне трошкове.

Требаће

Састојци без соли:

• а) млевена свињетина - 600 г,
• б) пилећа бедра - 1 кг,
• ц) природна црева - 2 м,
• д) бели лук - 1 глава,
• е) свеже млевени бибер - 6 г,
• ф) босиљак - 6 г.

Након што је позната нето тежина месне мешавине (без пилећих јама), може се израчунати потрошња соли - за 1 кг млевеног меса иде 18 г соли.

Кување домаћих кобасица

Кување траје сат и по:
1. Одсеците кости са кукова. Изрежите месо, укључујући пилећу кожу, на средње коцкице.
2. Сложите пилетину и млевену свињетину. Одредите тежину - 1390 г.
3. На основу укупне тежине, количина соли је 25 г.
4. Додајте га месу заједно са зачинима и цеђеним белим луком. Све добро измешајте.
5. Ставите црева у посебну млазницу, вежите вршак оштрим навојем и лагано напуните трбух, цијеђењем мљевеног меса кроз млин за месо (прво уклоните нож и решетку с млином за месо).
6. Везати кобасицу у прстен и поново повући у средину. Циганска игла ради пробијања по целој дужини обратка.
7. Умочите прстенове кобасице у кипућу воду.
8. Након 15 минута прокухајте их и извадите из таве.
9. Кобасицу пржите у салати или биљном уљу до лепе коре.
Потпуно месна, необично укусна и мирисна домаћа кобасица, јефтина по цени, готова. И у врућем и у хладном облику - ово је одлична алтернатива купљеним аналогима (мада се ништа не пореди у саставу).
Након пржења, јело је посебно укусно и укусно.
Не можете да купите такав природни укус у продавници. Пробајте, добар апетит!