Како пржити хрскави кромпир једноставно и брзо

Шта може бити лакше од прженог кромпира? Свако има свој начин припреме овог једноставног и укусног јела. Неко додаје зачине и лук, неко преферира само сол, неки су поклопљени, други прже у великим количинама масти. Али међу многима, постоји само један једноставан начин кухања прженог кромпира, а не пареног, пирјаног или пирјаног.
Хрскави пржени кромпир добија се од скробних сорти. Не бојте се да ће током термичке обраде таква сорта пропасти и комадићи ће изгубити свој интегритет. Супротно томе, захваљујући скробу, на површини се формира златна кора, а унутра ће бити мекано, ломљиво месо.

• Време кувања: 20 минута.
• Сервис по контејнеру: 2.

Основни састојци и опрема

Рецепт означава број састојака за две особе. Прорачун броја гомоља за одређену компанију је једноставан: потребно је да множите 2,5 гомоља (200 г у сировом облику) са бројем оброка. Такође, у зависности од склоности и старости чланова породице, кромпиру можете додати зачине и лук, али можете и без њих.
Дакле, за кување ће вам требати:

• Кромпир - 5 средњих гомоља шкробне сорте (400 - 450 г);
• Рафинирано уље - 70 мл;
• Лук - 1 п .;
• Сол - пола кашичице без клизача;
• Млевена паприка, црни бибер, свеже зачинско биље - факултативно.

Такође ће вам требати следећи инвентар:

• даска за поврће;
• оштар нож за дробљење и нож за чишћење поврћа;
• посуда са водом;
• тава од ливеног гвожђа или противлепни премаз;
• дрвена лопатица;
• пешкир од папира или тканине.

Поступак кувања корак по корак

1. Гомоље добро оперите под текућом водом. Сипајте чисту хладну воду у посуду. Очишћени кромпир се стави у ову воду. Када се очисти целокупна запремина, гомољи се добро исперу и обришу папирнатим пешкиром.
2. Кромпир се може резати на различите начине. У рецепту се користио метод резања коцкица. Да бисте то учинили, заобљени делови су одсечени од гомоља са страна, а такође обрезани одозго и одоздо.
3. Добијени правоугаоник је исечен на три плоче.
4. Плоче су сложене једна на другу и исечене на још три дела како би се добиле мале коцке. Када сечете, покушајте да свим деловима дате исту величину. Тада ће кромпир добити једноличну боју и пржити се одједном, неће бити сурових или спаљених делова.
5. Одсечене делове није потребно бацати. Стављају се у посебну посуду да би се касније користили за поврће одреска или супе од пире-а.
6. Кад се коцкице исечу, положе их на пешкир. У то време се тава ставља на шпорет, сипа се биљно уље (до висине од 7-10 мм) и оставља се да се добро загреје. Кромпир се добро осуши крпом или папирним пешкиром. Ова техника ће вам омогућити да постигнете свеж.
7. Следећи корак је према нахођењу кувара. Ако деца не воле кромпир са луком, онда је боље да га не додајете. А ако је јело дизајнирано за одрасле, онда ће се поштовати лук и зачини. Дакле, лук се љушти, уклања се коренински део, сече на пола прстена. Зачини (али не сол) се додају у кромпир и добро се измешају.
8. Када се уље довољно загреје, у њега се сипају каменице. Лагано помешајте лопатицом. Пожар је смањен на средњу. Пустите да се гомољи прже око 2 минута, без окретања. У овом тренутку можете додати лук.
Наредних 10 минута, док се кромпир пржи, неколико пута га лопатом преокрените да бисте постигли једноличну златну боју. Када сав кромпир има пржен изглед, јело се зачињава сољу.
Можете послужити пржени кромпир са свежим зачинским биљем, кечапом, сосом од киселе павлаке са белим луком и копаром, конзервираним парадајзом и краставцима. Биће врло укусно. Добар апетит!