Кеба с пилећим филеом у тави

Лулиа-кебаб - кебаб од мљевеног меса, популаран је на Кавказу и у многим источним земљама. Класични ћевап се прави од јагњетине, али јањетина је овде ређе, па се често замењује другим врстама меса. Једна од опција је пилећи ћевап (пилећа прса). Испада привлачно, приступачно и веома укусно. Пошто је пилећа прса прилично сува, додаје се мало свеже сланине која даје сочност и потпуно се не осећа у јелу. За разлику од других врста меса, пилећа каша је прилично вискозна, па је поступак израде ћевапа из ње увелико поједностављен. Пуњење добро држи свој облик на скели, није га потребно дуго тући и гњечити.

Потребни производи:

• 600 г пилећих прса;
• свежа салата - 150 г;
• лук - 100 г млевеног меса + 200 г за кисело лучење;
• 1 кашика кашике Паприка
• хмељ-сунели - 1 кашика кашике;
• мљевени црни бибер;
• со;
• 1 кашика. л шећер
• биљно уље - 2-3 кашике. л;
• сирћета
• 1 лимун.

Такође су вам потребни дрвени скелови за роштиљ.
Од овог броја производа биће добијено 8 ћевапа од ћевапа.

Кухани ћевап

1. Лук и пилећа прса (по могућности заједно с кожом) исецкају се на комаде и промећу у млинцу за месо са великим рупама.
2. У млевено месо додајте паприку, хмељ сунели, сол и прстохват бибера.
3. Све измешати и оставити у фрижидеру сат времена.
4. Лук тренутно можете кисели. Да бисте то учинили, исеците га на пола прстена, додајте 1 кашика кашике. соли, 1 кашика. л шећера и 2 кашике. л сирћета.
5. Све измешати, сипати 200 мл кључале воде и оставити 20 минута. Затим се вода проциједи, а лук мало стисне.
6. Након што сте добили млевено месо из фрижидера, додајте лук на коцкице (100 г).
7. Све добро измешати.
8. Затим се од млевеног меса праве дугуљасте резнице, у средину се убацује скелет, рубови се запечате тако да се скелет налази унутра, а када их мало притиснете, додајте им мало раван облик.
9. Пржите производе на биљном уљу са свих страна док не омекшају.
Лула ћевапи се послужују топли, преливени киселим луком и преливени лимуновим соком. Добар апетит!