СЛАНА СЛАНИНА "БЕЛОРУСКИ СТИЛ"

Send

Популарна љубав према бјелоруској кухињи одавно је позната, јер је једноставна, задовољавајућа и разумљива, без непотребних ситница и потешкоћа у проналажењу производа за рецепте. Управо та јела желим да кувам сваки дан како бих свакога могла укусно нахранити. Велики избор месних јела комбинује мирисне, али не зачињене зачине - кумин, коријандер, копар. Данас вам предлажемо да солите сланину у бјелоруским националним традицијама, биће јако укусно и мирисно осрамотити!

Састојци

- свежа сланина - 0,5 кг;
- камена со - 1 шоља;
- бели лук - 1 глава;
- семе кумине - 1 кашика кашике;
- коријандер - 1 кашика;
- мушкатни орашчић - 0,5 кашике кашике;
- млевени црни бибер - 1-2 кашике кашике

Време кувања: 1 дан.
Оброк: 20.

Рецепт:

1. Исперите комад свеже сланине без месних вена, а ако има коже, темељно је ољуштите ножем пре избељивања. Изрежите масноћу на кришке (насумично нарезане на 5 до 5 цм до 8 до 8 или правоугаонике, приближно величине), јер ће тако бити ефикасније и брже вадити комаде.

2. Сипајте мало соли у посуде за сољење на дну, а остатак соли поспите по врху.

3. Компактно положите комаде сланине, обилно сипајте по врху и између комада да сол свуда добије. Оставите један дан на температури која не прелази 20 степени или у фрижидеру. Ако имате велике комаде сланине, сланину оставите у соли 2 дана.

4. Дан касније, уклоните корицу соли са комада сланине, а преосталу сол темељито очистите ножем или дебелом крпом.

5. Скувајте кашу белог лука - огуљене зубе пронесите кроз прешу.

6. Припремите зачине и зачине: све што имате у зрну млевете у морт (коријандер и кумин) или можете употребити млин за кафу ако не желите да наиђете на велике комаде зачина, а све укусне смреке за салату биле су у облику праха.

7. Нарежите масноћу лепљивом кашиком белог лука, а затим је уваљајте у мешавину ароматичних зачина од сецканих семенки кумине и коријандера, са додатком мушкатног орашчића и црног бибера.