Хрскава сол

Купус је драгоцјен извор витамина и минерала. При ферментацији не губи своју корисност. Најукуснији купус добија се ако му додате шаргарепу у квасац.
На дволитарску теглу узмите главицу купуса тежине отприлике 2 кг. На посебној рерни за купус исецкајте купус на мање чипс. Нарежите једну малу шаргарепу на решетки за корејске салате. Купус помешајте са шаргарепом, али не мељејте. Да бисте припремили слани раствор на 1 литар воде, узмите 2 кашике. л со. Прокухајте и охладите. Згњечите купус чврсто у теглу и прелијте охлађеним сланим раствором.
Оставите купус 2 дана у топлој соби, без да га прекривате поклопцем (можете га прекрити газом). Препоручљиво је стакленку ставити у посуду, јер ће добијени сок процурити. Свакодневно пробијајте купус дрвеним штапом. Након два дана можете јести, зачињени луком и биљним уљем.
Добар апетит!