Како направити кухано вино код куће

Шта може бити боље у хладној зимској вечери од чаше грејног пића у друштву пријатеља? Газирано вино је традиционално зимско грејање. Прави се на бази вина, алкохол сам по себи има грејна својства, а ако се загрева, ефекат загревања значајно ће се повећати.
Да бисте удовољили себи и својим пријатељима овим угодним напитком, није неопходно одлазити у кафић. Кувано вино можете направити код куће. Потребно вам је само мало времена и труда, и можете уживати у овом укусном пићу. И наши рецепти и препоруке ће вам помоћи у томе.
Основа топљеног вина је вино. Поред тога, пићу дају укус и арому, додају се различите компоненте. То је обично цимет, мед, ђумбир, цитрусно воће. Поред укуса, ови састојци имају и одређена корисна својства. На пример, ђумбир је антивирусно и моћно средство за сагоревање масти, цимет има антимикробна својства, а агруми су корисни за јачање имунитета, јер су богати витамином Ц.
Препоруке за прављење куханог вина код куће
Да бисте правилно припремили газирано вино код куће, морате узети у обзир неколико важних тачака. У супротном можда нећете добити жељени резултат, уместо угодног грејног пића, добићете свеже кувано вино.
• Најважније правило је да вино никада не прокуха. Загрејати вино на температури од 70 степени. Ово је максимална дозвољена температура. Али пошто је прилично тешко сами одредити температуру, усредсредите се на своја осећања. Ако можете да једете без печења, температура је прихватљива.
• Након што се вино доведе на праву температуру, потребно га је варити. Покријте посуду у којој је поклопац загреван и оставите 10 до 15 минута.
• Избор вина. За припрему куханог вина код куће добро је погодно црно вино. Суво или полусуво црно вино идеална је база за кухано вино. Бијело вино није погодно, јер ће његова „киселост“ када се загрева постати нарочито приметна.
• Сви зачини који се користе за кухање вина не смију се млети. Ово је неопходно тако да кухано вино не постане мутно и не ствара непријатне остатке.
• Ако правите кухано вино са додатком воде, прокухајте га. Вино треба сипати у воду, а не обрнуто. Вино постепено сипајте, по ивици тепсије.
• Ако одлучите да додате цитрусно воће у газирано вино, прво их огулите.
• За децу или оне који не пију алкохол можете направити безалкохолно млевено вино од сока од грожђа.
• Кухајте газирано вино у малим порцијама које се може брзо конзумирати. Ово пиће не треба грејати неколико пута. Од тога губи укус и арому.
• Газирано вино се обично улива у керамичке посуде са дебелим зидовима. Керамика дуже држи пиће топлим. У недостатку керамичког посуђа, млевено вино можете сипати у високе прозирне чаше.
Редослијед припреме куханог вина код куће. Приликом припреме куханог вина, важно је одржавати јасан редослед. То ће вам помоћи да постигнете жељени резултат.
Прво треба да прокухате воду, заједно са зачинима. Као зачине можете користити клинчић, коријандер, цимет, ђумбир, мушкатни орашчић. Кад вода прокључа пет минута, додајте вино. Сипајте је пажљиво, полако, уз ивицу тепсије у којој кључа вода. На самом крају додајте воће. Након тога, непрестано мешајући, загревајте смешу на лаганој ватри док не скувате. Чим кухано вино се загреје, одмах га уклоните са ватре и излијте у шољице или чаше, филтрирајући кроз цједило.
Кувано вино код куће: рецепти
Кувано вино са воћем
Узмите пола јабуке и наранџе и исеците на кришке. Комадиће воћа ставите у лончић и налијте црним вином (500 - 600 мл). Додајте 50 г меда и 1 штап цимета. Загревати на лаганој ватри, до 70 степени. Филтрирање готовог вина просијте кроз сито и сипајте у високе чаше. По жељи, воће ставите у чаше.
Ђумбир
У шерпу сипајте 1 шољу воде и на лаганој ватри загрејте. Кад вода прокључа, додајте кафену кашику ђумбира (најбоље свежег, ренданог), штапић цимета и клинчића. Кувајте пет минута. Затим додајте 30 г меда и измешајте. Након тога пажљиво сипајте вино (4 шоље) и загревајте на лаганој ватри док не омекша.
Безалкохолно (дечије) млевено вино
У тепсији помешајте пола чаше воде и три чаше сока од грожђа. Поставите да се греје на лаганој ватри. Кад се течност загреје, додајте штапић цимета, пола кашичице ђумбира, кашику коре од наранче или лимуна. Такође додајте 50 г грожђица. По потреби додајте шећер или мед по укусу. Све промијешајте, држите на ватри још 3 - 5 минута, а потом угасите ватру, поклопите таву поклопцем и пиће удубите 5 - 7 минута. Сипајте готово газирано вино у чаше.
Направите кухано вино код куће и уживајте у његовом изврсном укусу у пријатном друштву. Уз овако укусно пиће, хладно зимско вече за вас ће постати заиста феноменално!