СХАВАРМА КОД КУЋЕ

Send

Шарма је традиционално кавкаско јело, али комбинација укуса прженог на угљену, месу и сочном поврћу у њему неће оставити равнодушним ниједног гурмана.
Да бисте направили схаварму код куће, требат ће вам сљедећи производи:
- месо;
- танки арменски или грузијски пита хлеб;
- поврће, наиме сочан парадајз и краставци;
- свежи першун;
- мајонез и кечап за стварање најједноставнијег соса;
- сенф, само за љубитеље зачињених јела.

Када бирате месо, узмите у обзир да је свињетина идеална. Одаберите део у којем има мало масти, на пример, врат или леђа. Можете кухати јањетину, од меса перади погодна је само пилетина. Не користите говедину - биће сувише тврда.
Прво нарежите месо на крупне комаде, а затим га требате скувати на један од одабраних начина: или га испржити у веома врућој тави без поклопца, или роштиљ извести на дворишту и кухати преко угљена, или сачувати неколико комада роштиља од вечере ноћ пре.
Изрежите припремљено месо на мање комаде, не мељејте много - укус ће изгубити, а велике комаде је тешко жвакати.
Пре него што почнете са резањем поврћа, не заборавите да их очистите. Уклоните средину од парадајза, а само пулпу нарежите на мале комаде. Краставац нарежите на четири дела и дробите не баш ситно.
Першун темељито исперите под водом, не можете да га посечете, већ сваки лист убодите.

Распоредите пита хлеб и исеците га на чак три дела, односно сваки пита хлеб је довољан за три схаварма. Сви састојци се наносе не на средину производа, већ са стране, одступајући од ивице од 5-7 центиметара. Прво исциједите тракицу мајонеза и кечапа са роштиља, ако волите врло зачињена јела, а затим додајте трећу траку - од сенфа.