Кремаст сладолед код куће

Не можете у свакој продавници да купите крему од 30% и више, па ћу вам у овом рецепту рећи како да направите домаћи крем сладолед од 10% креме.
Састојци
-1 л крема 10%
-0.5 Арт. шећер
За паковање:
-5 пластичне шоље
фолија
-5 мале пластичне кашике (дрвени штапићи)
Процес кухања:
Крема с таквим садржајем масти не може се тукли, па их морамо прокухати. Да бисте то учинили, сипајте их у шерпу и ставите на малу ватру.
Дођите до кључања и кухајте, повремено мешајући да бисте смањили количину креме за 3 пута.
Заваривање ми је требало 1,5 сата.
Додајте шећер, кувајте, мешајући неколико минута, тако да се гранулирани шећер потпуно растопи. Сада искључите топлоту и оставите да се охлади до собне температуре.
Сада морате да извадите крему у замрзивач на 30 минута, тако да се брже стисну.
Крему почнемо да гнојимо прво минималном брзином да би било мање прскања, постепено се повећавајући на максималну.
Крема је шлаг, потребно је да је ставите у замрзивач на 30 минута.
Извадимо из замрзивача и тучемо још 3 минуте максималном брзином.
И опет ставимо у замрзивач на 30 минута. Затим поново умутите 3 минуте максималном брзином. Овакве акције са замрзавањем и шлагом су неопходне тако да сладолед постане мекан и прозрачан, а не попут леда.
Сада шлаг можете раширити у чаше.
Узмите мали квадратни комад фолије, пробушите врхом кашике на средини рупе.
И кашику поправите у шољици.
Чаше уклањамо у замрзивач на 4-5 сати.
Да би се сладолед боље смрзао и показао бујан, потребно је да поставите најнижу температуру у замрзивачу, имам 23 степена и ако постоји функција "Брзо замрзавање".
Да бисте сладолед уклонили из чаше, морате га кратко спустити у врућу воду.
Сада се сладолед може лако извадити из чаше. А испада тако диван сладолед.
Веома је меко, прозрачно, лако се реже кашиком и изузетно је укусно.
Тако да се боље чува и спорије топи, може се умотати у фолију.
Ово су брикети најукуснијег кремастог сладоледа.
Добар апетит!