УСКРШЊА ТОРТА

Send

Ускрс је најважнији од верских празника у години. До данашњег дана људи пеку ускршње колаче и фарбају јаја, а на Велику недељу се састају и поздрављају једни другима речима "Христос је ускрснуо." Постоји много опција за прављење ускршњих колача. Постоје скуте за које није потребно печење, као и оне које се праве од квасца од маслачка. Данас ћемо говорити о стандардним ускрсним колачима печеним у рерни. Због свог састава, пецива дуже време остају свежа, а после недељу дана можете уживати у укусним ароматичним производима.
Да бисте припремили ускрсну торту тешку 500 г:

суви квас - 8 г;
жуманце - 2 ком .;
шећер - 75 г;
маргарин - 55 г;
грожђице - 50 г;
млеко - 110 мл;
со;
брашно - 245 г;
ванилија
лимун без коре -1/4 дела.

Припрема производа.
1. Суви квас може се заменити мокрим квасцем. За ову количину готовог производа треба узети 25 г квасца.

2. Брашно треба добро просијати да у њега не уђу разне нечистоће. Просијано брашно помаже да тесто постане прозрачније. Одмах са брашном потребно је просијати и ванилин.

Тесто се припрема на сабласан начин, јер садржи много масти и шећера.
3. Млеко за прављење квасца треба загрејати до топлог стања.

4. Маслац треба растопити до течне или кремасте конзистенције.

5. Прелијте кору лимуна кроз брусилицу за месо или трљајте на рерну.

Кување тесто.
6. Сипајте квас у посуду за тесто, улијте млеко и мешајте док се квас не растопи.

7. Сада стављамо шећер у количини од 1 кашике. л и брашно (45 г), целокупна маса се мора помешати, покрити посуду убрусом и уклонити за ферментацију.

8. Посуда се може поставити на батерију или ставити у посуду са топлом водом. Чекамо појаву мјехурића на површини, маса расте „капом“, док би запремина требала да се удвостручи. Док се тесто диже, припремамо преостале производе.

9. Оперите грожђице у кипућој води, а затим помешајте са једном кашиком брашна.

Кување теста.
10. Жуманца се помешају са преосталим шећером и мешају док се не отопи. Зашто само жуманце ?! А све због тога што протеин чини тесто чврсто, производи брзо постају устајали и губе укус.

11. Сипајте шећер-јајну смешу у припремљено тесто, додајте со и лимунову корицу.

12. Сада постепено додајте брашно и гнетите тесто.

13. У ову фазу стављамо грожђице у брашно, а на крају - припремљене топљене масноће. Замесите тесто на столу док не постане глатко 15 минута.

14. Тесто уклањамо у топлоти тако што посуду покријемо убрусом. Када се тесто повећа, потребно га је месити. Поновите овај поступак два, а најбоље три пута.
15. Подмажите калуп за Ускрс. Тесто ширимо из израчуна да ће се током приласка и печења повећати 3 пута. Стављамо га близу пећи или у рерну са отвореним вратима уз минимално загревање и чекамо прилаз.
16. Након тога, пеците производ на температури од 200 ° Ц десетак минута, а затим још 50 минута на температури од 170 ° Ц. Готове колаче охладите да бисте их уклонили и извадили из калупа.
Припрема за глазуру.
Јаја треба помијешати са шећером у праху. Прах се мора додавати постепено док се не формира густа хомогена маса. Тачна количина праха зависи од запремине и густине протеина.