СЛАДОЛЕД ЗАСНОВАН НА ТРИ КОМПОНЕНТЕ БЕЗ ШЕЋЕРА И ПОСЕБНЕ ОПРЕМЕ

Send

У свету кувања, прави бум сладоледа. Од чега професионалци не кувају гастрономски сладолед! Сланина и харинга, чај и биље, кактуси и разне врсте сирева, алкохол постају основа „зимске прехладе“.
Али чак и у вашој кухињи без егзотичних производа и посебне опреме можете створити право десертно ремек-дело! За овај рецепт потребне су вам само три компоненте, као што су мед и врхње, јаја.
Пилећа јаја, купљена чак и када нису врућа, могу бити опасан производ. Уосталом, они заправо нису подвргнути термичкој термичкој обради да би се припремили такав сладолед. Стога, уместо њих, покушајте да користите препелице, која су сигурнија, кажу стручњаци.
Такође импровизујте. Да бисте то урадили, мало. Чим промените сорту меда, промениће се и укус.
Састојци за око три до четири оброка:
мед (у овом случају хељда) - од 100 мл, препелице - 14 ком., врхње (33% масти) - пола литра.

Кување:
шлаг миксером. Чим постоја трајна пена, пошаљите их у фрижидер.

Донесите мед до кључања и кухајте на лаганој ватри не више од пет минута.

Умутите јаја миксером. Појавиће се пена, без заустављања процеса, сипати танку струју меда. Туку масу до тренутка када добије собну температуру.

Затим можете, пажљиво помажући се лопатицом, комбинирати медну масу и крему.
Припремите калуп за сладолед. Можда није специјално јело за такав десерт, већ само посуда за замрзавање хране. Препоручује се полагање лепљеног филма. Сипајте добијену масу у њу. Покријте врх филмом и уским поклопцем.
Али, с обзиром на то да сладолед морате да посећујете сваких пола сата, мешате га и, по могућности, миксером, то није сасвим прикладно. Ако се одлучите за употребу виљушке, тада можете строго следити савете лепљеним филмом.
И овај пут ћу покушати без ње. Јер ће се поступак замрзавања знатно убрзати. А сладолед би требао бити глађи.
Који метод није изабран, требало би да урадите исто. Затворену посуду држите на собној температури 30 минута пре слања у замрзивач.

Када први пут мешате мед, побрините се да буде смрзнут. А онда то радите сваких пола сата, не заборављајући да истрљате све са зидова резервоара, спречавајући формирање кристала леда на њима.
Видите да маса не замрзне у потпуности, може бити неколико разлога:
• кршен је температурни режим (у замрзивачу нема ни -18, да не спомињемо идеалних -24 степена);
• слабо тукли или мешати.

Ако кувате увече, боље је да после четири или пет манипулација уз мешање (виљушком, миксером или миксером) оставите сладолед сам до јутра. До овог тренутка ће се смрзнути како треба. И можете да имате праву гурманску прославу! Само пожурите, медени сладолед се брзо припрема, али може се растопити још брже.