КАКО ОЧИСТИТИ ЛИГЊЕ И УКУСНО ИХ СКУВАТИ ЗА ДВЕ МИНУТЕ

Send

Лигње - ово су главоножци који живе у скоро свим морима земље. У домаћим продавницама тренутно можете купити углавном шкољке из далеког источног мора. Најчешћа и најукуснија је пацифичка лигња. Дужина његовог тела без главе и шљокица је од 20 до 35 цм. Вредност ове врсте у високом садржају протеина и других корисних супстанци.
Поред ове врсте, командна лигња улази и у трговачку мрежу. Дужина тела му је у просеку 10 цм дужа од оне у Тихом океану. Мање протеина у њему, али више воде. Захваљујући томе, њено месо је мекше после термичке обраде.
Јужне врсте лигњи су веће, месо код многих има специфичан укус. У продаји су ређе од пацифика и команданта.
У трговачкој мрежи можете наћи веома лагано филете лигњи. Ако паковање не садржи податке да се филе скува на мору, такав производ не би требало да купујете. Уловљена лигња се по правилу замрзава и шаље на прераду у Кину. Тамо се мекушац отопи, реже на филете, избељује и поново замрзава.
За употребу у кувању, пожељно је да лигње сами очистите и очистите.

Како брзо очистити лигње

Ако се лигња стекне целим лешаном с главом и пипцима, тада се прво сече. Да бисте то учинили, одсеците главу, осетите и извадите чврсти "кљун" из ње. Сама глава и пипци се не бацају, могу се користити у салатама, суповима и главним јелима. Унуци се пажљиво уклањају са тела лигње. Након тога остаје очистити труп обојене коже. То можете учинити према доњем дијаграму.
Исплативије је купити лесене, смрзнуте, али не огуљене, лешеве лигње.

Пре кувања, морају се одмрзнути на собној температури. Након тога:
1. Да бисте добили прозирне хрскавице са стрелице. Ово је рудимент унутрашње љуске.

2. Ако постоје остаци унутрашњих органа, они се такође морају уклонити. Након тога лешине ставите у одговарајућу теглу и преко ње прелијте кључалом водом.

3. Горња коре ће се натезати, преостаје само испрати шкољку и користити је у разним посудама.

Како пржити лигње за две минуте

Врло брзо и можете да кувате пржене лигње. За једну порцију пржених лигњи потребно је:

два огуљена платна лигње;
3-4 г соли;
2 г црног бибера, млевеног;
30 мл уља.

1. Одрежите плашт шкољке са једне стране и положите га на сто. Направите плитке исечке мрежицом. Поспите уљем, посолите, поспите бибером.

2. После четврт сата, загрејте посуду без уља. Прикладно је користити или грилл таву или посуђе са нелепљивим премазом.
3. Ставите лигње у врућу таву. Прво је ставите на страну где су посекотине, а након 40 - 50 секунди окрените је на другу страну.

Након још једног минута пржена лигња је спремна. Дајте им тубу и послужите уз било који сос.

Како брзо направити једноставну салату од лигња

За две порције салата од лигњи потребно вам је;

300 г огуљених лигњи;
70 г мајонеза;
бибер по укусу.

1. Ставите огуљене лигње у тепсију. Сипајте хладну воду. Загријати до врења. Кувајте 1-2 минута и моментално уклоните посуду са топлоте и одмах уклоните прокухану шкољку из вруће воде.

2. Охлађене лигње нарежите на колутове.

3. Додајте бибер и мајонез. Промесајте и послужите.

Морам додати да су многе морске хране прилично скупе. Лигње - од њих су најрачуналније, доступне су већини потрошача. Укус ових мекушаца, правилно куваних, одличан је, а јела од њих треба да буду на породичном менију.

Send