БЕРБА ЗА ЗИМУ - ЗЕЛЕНИ ГРАШАК

Send

Дошло је лето и дошло је време за зимске припреме.

Међу најтраженијом конзервираном храном зими је зелени грашак, без којег многа свакодневна и свечана јела не могу. Да бисте сачували зелени грашак код куће, неће вам требати много састојака (с рачунањем једне лименке од 0,5 л.):

огуљени млади грашак - 350 гр;
вода
со - 1 кафена кашика;
шећер - 2 кашике кашике;
стоног сирћета 9% - 1 кашика. л

У случају да купите грашак на пијаци у махунама: потрошња тегле је 0,5 - 650 гр. грашак.
Прелазимо на поступак припреме и конзервирања. Зрели грашак сакупљамо из баште или купујемо на пијаци. Њему док уклања скроз презрен и покварен. Добро га перемо од смећа.

Сипани грашак сипајте у лончић, сипајте воду, загрејте на јакој ватри и наставите да кључате током 20 - 25 минута. У том случају скупите пену (ако је формирана).
Након времена, извадимо грашак из таве, помоћу кашике са прорезом (велика кашика са рупама). Воду остављамо на стерилизацију. Ставили смо је у чисте и суве лименке, а на врху им је недостајао око центиметар. Затим на врх сипајте једну кафену кашику соли и две - шећера. Додајте кашику сирћета, налијте топлу воду и пошаљите на стерилизацију.

Да бисте је стерилизирали, требате узети велику таву у коју ће се ставити неколико тегли, дно прекрити пешкиром (тако да тегле не искачу и не пукну се при кључању) и у њега ставите лименке покривене поклопцима. Сипајте воду (на рамена).

За стерилизацију је потребна температура изнад кључања, па јој додамо со (1 кашика Л ће бити довољно).
Загријте и наставите кухати највише 20 минута, зависно од зрелости грашка. Ако је врло млад, тада ће бити довољно 15 минута.
Када сте спремни, извадите конзерве и разваљајте поклопце. Обавезно проверите да ли сте се добро ваљали. Да бисте то учинили, окрените теглу на своју страну и погледајте да ли из ње клечи кисели краставац.