ПИЛЕЋА КРИЛЦА ДОМАЋА ДИМЉЕНА: РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈОМ

Send

Димљена пилећа крила вјероватно неће остати равнодушна. Не ради се о производу из продавнице, већ о домаћој делицији, чији рецепт нуде хостесе.
Људи су почели пушити ватру у стара времена. Они су почели да кувају месо, рибу на ватри, приметивши да се укус при преради производа димом значајно побољшава и мења. Међутим, напредак је доказао да се чак и најбољи производ може покварити додавањем конзерванса, појачивача укуса и других опасних састојака када се пуши. Свима који имају кућну димњаку нудимо да кухају димљена пилећа крила без употребе течног дима. Како то учинити, прочитајте и погледајте фотографије које вам прикаче апетит.

Листа производа

Потребни су потребни чипс од дима и дрва, а састојци су и даље потребни:

1,5 кг пилећих крилца;
сет омиљених зачина;
2-2.5 Арт. л со.

Како направити крила са топлим димљењем

Боље је да купите свежа пилећа крилца која нису била смрзнута за пушење. Након доношења производа из продавнице, потребно га је темељито испрати, осушити салветама.

Домаћица сама бира сет зачина. Неки више воле паприке без других адитива. Према овом рецепту узима се мешавина различитих паприка, млевене паприке, семенки копра. Додаје им се со. Добијена зачињена композиција покрива крила, као што је приказано на фотографији. Да би месо било боље слано, меша се.

Полупроизводи ће се маринирати на сув начин 3-4 сата. Они ће покупити количину соли и зачин који је потребан.

Затим треба добро опрати крила испод славине, поново осушити.

Време је да изађете у двориште где је постављена димница. Морате одабрати прави ивер или пиљевину. Треба их узети са листопадних стабала. У овом случају буков чипс користи се за кућно пушење пилећих крилца. На дну кутије је равномерно распоређен. Висина слоја је око 0,5-1 цм.

Обавезно поставите палету на пиљевину да бисте сакупили течност, масти које се ослобађају током пушења. Ако нема посебног прибора, дозвољено је прилагодити све непотребне прибор. Погодне су старе посуде од ливеног гвожђа које се послужују у кухињи.

На посебним кукама решетка је фиксирана. Крила су на њему слободно положена. Не смеју се додиривати, што је видљиво на фотографији.

Остаје затворити димњак поклопцем, запалити ватру одоздо и причекати да прође сат времена, а ватра не би требало да досегне дно кутије. Време кухања меса зависи од интензитета сагоревања дрва или тињајућег угља. Понекад се мора повећати на 1,5 сата. Референтна тачка спремности је прекрасна златна боја димљеног производа.

Крила се препоручују да издрже још неколико минута у димњаку са отвореним поклопцем. Међутим, најчешће их је потребно уклонити одмах, јер је припремљена следећа серија. Слажете се, дивна делиција без дима и конзерванса добија се ако поступите у складу с рецептом.

Крила вруће димљена, кухана код куће у димњаку, много су укуснија од крила из трговине. Можете их послужити са поврћем, зачинским биљем. Идеално за пиво. А домаћице кухају супе са димљеним месом. Добар апетит!