СОЛИТИ КАВИЈАР КОД КУЋЕ

Send

У месецу јулу, кавијар се често ухвати велики сребрни шаран. Пржење само смета. Можете и сами солити јаја. Многи то раде погрешно. Резултат је кувани кавијар који је одвратан по укусу и текстури. Али правилно сољени кавијар је право блаженство. Испада још укусније од црне и црвене боје.

Састојци

За сољење кавијара потребно нам је:

- 2 литра воде;
- 1 кг кавијара шарана сребра;
- 4 кашике. кашике соли (крупне, не „екстра“).

Рецепт за сољење кавијара код куће

Слани кавијар код куће се прави на овај начин:
1. Одвојите јаја од плеуре помоћу рерне. Само уситните преко ивице са великим ћелијама.

2. Ставимо два литра воде да прокуха.

3. Сипајте со у воду. Со би требало потпуно да се растопи.

4. Сипајте кипућу воду у посуду са кавијаром. Мешајте кашиком минут. Затим оставимо 10 минута да одлеже јаја у ову слану воду.

5. Цхеесецлотх или крпа с мрежом Повуците на тави. Сипајте овај раствор кавијара у тепсију кроз крпу. Кавијар остаје на површини мреже.

6. Чвор плетен мрежасте тканине. Ову чвор објесимо изнад умиваоника, тако да кавијар исцури. Неколико сати остављамо кавијар у удубини. Производ ставимо без воде у теглу, затворимо поклопац. У масу кавијара можете сипати мало биљног уља.