Пилећи филе од балема

Веома елегантно јело, по изгледу и укусу нешто подсећа на балзам племенитих сорти рибе, али зачудо, врло је једноставно припремити. Балик од пилећег филета не захтева кухање или пушење, већ само време за маринирање и пирјање.
Велики плус овог јела је што сви витамини у месу остају непромењени и не уништавају се због недостатка термичких ефеката.
Балик сматра нискокалорично јело. А ако се правилно поштују све пропорције соли, онда се то може сматрати готово дијеталном.
Добар балицк се добија тек за 3-4 дана, мада се већ може јести 2 дана.

Састојци

• а) пилећи филе - 2 половине,
• б) крута со - 3 кашике. кашике
• ц) куркума - 6 г,
• г) паприка - 6 г,
• е) бибер чили - 3 г,
• е) мешавина различитих паприка - 6 г,
• г) суво црно вино - 30 мл,
• х) коњак - 20 мл.

Кување пилећег балема:

1. Филет исперите и осушите. Направите мешавину соли са свим зачинима и премажите је филетима са свих страна.
2. Додајте вино, ракију, тако да се сва подручја будућег баллога навлаже.
3. Пребаците филе маринаде у пладањ са поклопцем и пошаљите га у фрижидер.
4. Након 12 сати извадите пекмез и мажите га папирним пешкиром.
5. 3 цм даље од ивице, завијте канап.
6. Објесите пилећи балван на вратима фрижидера.
7. Покријте месо газом и оставите да се осуши 48-72 сата.
8. Што дуже пилетина остане у фрижидеру, то ће балдик бити гушћи. Након пар дана већ можете да извршите први тест. За дуготрајно складиштење пилећи балок треба умотати у фолију и сакрити у замрзивач.
Обично се танки резани баллик повезује са празником. Али савршен је јутарњи сендвич са путером.
Одлично предјело. Њежни и меки комади меса само се топе у устима. Скоро нула вишка масноће.
Ако месо након кувања држите у фрижидеру, препоручљиво је да се у пластичној кеси задржи највише две недеље, мада тачнији термини зависе од количине соли. Али мислим да ће се такав укус срушити, јер је укус заиста фантастичан.
Пробајте, добар апетит!