Капелин у рерни

Печење у рерни штеди кухињу од рибљег мириса. У тави рибу би требало пржити у три пролаза; сав капелин, дистрибуиран у керамичким облицима, одмах иде у рерну. Пржена риба буквално сјајна масноћом, а печени капелин може се раставити на комаде, не посебно прљаве прсте. Рибље месо остаје сочно, а кожа постаје сушена хрскава „љуска“. Маринира од соје и лимуна од соје и лимуна преобразит ће вам познати укус.

Производи:

• капелин - 500 г
• брашно - 1/2 кашике,
• со - сол, 1/2 жличице,
• соја сос - 3 кашике. л.,
• лимунов сок - 2 кашике. л.,
• млевена црвена паприка - 1/4 кашике кашике,
• куркума - 1/4 кафене кашике,
• Провансалско биље - 1/2 кашике,
• сунцокретово уље - 2 кашике. л

Редослијед припреме капелина у рерни:

1. Пече се прелеп цапелин који остаје чак и после одмрзавања. Круте лешине са изрезаним странама током печења потпуно ће изгубити облик. Рибу треба одмрзавати на собној температури, смрзнути брикети не смеју бити изложени врућој води.
2. Одмрзнути капелин се пере у хладној води.
3. Распоредите капелин у слојевима. Соја сос је помешан са љутом црвеном паприком и куркумом, а сваки слој рибе је сос сос.
4. Капелин поспите исцијеђеним лимуновим соком. Оставите рибу да се маринира два до три сата. Посуда са капелином је стављена у фрижидер.
5. Кисели капелин распоредите на тањир и благо намастите биљним уљем. Можете одбити уље, али тада ће печена риба бити сува. Соја сос од сланог капелина. Ако вам се свиђа просечна сланост, можете равномерно распоредити пола чајне кашике соли по свим лешевима. Затим се риба посипа млевеним доказаним биљем.
6. Сваки лешник са обе стране уваљан је у брашно.
7. Мала риба најбоље се пече у керамичким облицима са дебелим зидом. Обрасци се подмазују биљним уљем, капелин се ставља у редове. Рибе треба поставити тако да лешеви само додирују, али се не преклапају. Тада се цео капелин равномерно испече.
8. Пећница се загрева на 180-190 степени. Ставите форму с рибом на 25-30 минута. Постоје могућности печења на вишим температурама и мање времена. Али дуготрајно печење на умереној температури неће довести до прекухавања и пуцања лешева. Изглед рибе сигнализира њену спремност: стране су попржене, што значи да је време да изађете из рерне.
9. Запечени капелин сервиран врућ. Можете и без прилога, заменивши га са свежим поврћем. Капелин ће бити посебно укусан ако се послужи уз салату и свеже парадајзе.
10. Охлађени капелин није потребно загревати. У хладном тањиру боље се осећају резултати соје од лимуна.
11. Запечена риба сматра се врло здравом. Ако не желите да натерате госте да разврстају ситну рибу и ваде кости, можете направити укусне сендвиче. Мекани крем сир распоређен је на кришке раженог хлеба, а спљоштени печени лешеви, ослобођени главе, удубљења и костију, постављени су на врх.
12. Љубитељима пива ће се свидети хладно укисељени и печени капелин, а то добро одговара тамним сортама овог пића.