КАКО КИСЕЛИ СМРЗНУТИ РУЖИЧАСТИ ЛОСОС

Send

Многи себи не могу приуштити куповину слане црвене рибе. Неки су заустављени ценом, док други страхују од неприродног састава оваквог предјела. Али оба проблема се могу решити ако знате како солити смрзнути ружичасти лосос код куће. Оваква риба је релативно јефтина, требаће јој не више од 5 минута да је припреми од домаћице. А остатак ћете направити једноставном мешавином соли и шећера са додатком мале количине алкохола и времена. Излаз ће бити предивна слана риба, а није хемија. Обавезно пробајте.

Састојци

свежи ружичасти лосос 700 г.
груба морска сол 3 кашике
шећер 1,5 кашика
водка 2 кашике

Налог за кување

Припремите све што вам треба. Замрзнути ружичасти лосос ставите у фрижидер на најнижу полицу и оставите га да се природно одмрзне. То траје 4-6 сати. Рибу изважите, темељито оперите изнутра, остружите ножем по кожи и уклоните љуске. Одсеците главу, пераје и реп.

У кесу за печење или било коју другу издржљиву пластичну кесу која се може користити за храну, сипајте сол и шећер. Сипајте вотку. Такође можете да користите било који други јак алкохол који је при руци. Испада врло укусно с коњаком.

Промените. Маса треба да постане влажна.

Погодније је леш исећи на 2-3 дела, зависно од величине ружичастог лососа. Тако ће се процес сољења одвијати много брже, а у врећу се све може компактније сместити. По жељи, а ако је риба мала, можете је оставити целу. Ставите комаде у припремљену смешу.

Везати кесу и измешати садржај тако да цео ружичасти лосос буде мање-више равномерно премазан мешавином соли и шећера.

Ставите у фрижидер на два дана. Требат ће најмање 3 дана за цијели труп. За пар сати у торби ће се сакупити пуно течности, као што треба бити. Рибу је потребно повремено окретати, 2-3 пута дневно биће сасвим довољно.