Пушење рибе током риболова: брзо, лако, укусно. Мој извештај

Ове године имао сам срећу да свој део пролећног одмора проведем на шумској реци. Посебно задовољство је одлазак у риболов шаторима са групом пријатеља. Наш камп није био трајан, током недељног путовања мењали смо три паркинг места. Ултра лагани риболов у увијању у шуму тема је засебне приче. Уловљена риба природно је чинила лавовски део наше исхране. Средином путовања традиционална рибља чорба, пржена риба и кулеш почели су да нервирају, а рагу, коју смо заједно са мојим партнером добијали месечно у оквиру оброка (служимо у Министарству за ванредне ситуације), дуго нам није била у устима. Као експеримент, партнер је понио домаћу димњаку са собом како би диверзифицирао исхрану. Одмарали смо се на малој реци. Кретао сам се обалом реке вртоглавим штапом, а мој партнер се нагло настанио у близини кампа, чекајући жохар на плочнику који је неко саградио.
Одлучено је да се попуши јутарњи улов.
Све се показало крајње једноставно. Само смо све уловљене рибе посипали сољу и ставили у канту. Запалили су ватру и почели да се припремају за пушење.
За стварање дима коришћени су чипс од јелше.
Димница је била медицински бикс од нехрђајућег челика. Дно шаке дрвених чипса изливено је на дно, а преко три металне матице на удаљености од приближно 2 цм од дна је положен лим од нехрђајућег челика, а затим је унутра постављен роштиљ, на који је била положена риба.
Затворили су поклопац поклопцем и ставили га на ватру 20 минута.
Пожар ватре, загревајући дно димовода, грејао је дрвене иверице и давао врућ дим за пушење рибе. Након што је уклоњен са ватре, димњак је остављен да се хлади десет минута.
Показало се да је риба златно смеђа.
Док су постављали стол, положили су други део рибе у димњаку. Испоставило се да је срна златна, а да је мрак тамнији.
Сва је риба била пристојна укуса, али и даље ми се свидио смуђ. Заједно са роштиљем, риба се може ставити на сто и лепо и укусно.
Пиво би било идеално за димљену свињетину, али било је доста стреса у шуми уз пиво, па смо га јели уз хлеб и пехраго. За један језичак у димњаку стане килограм рибе. Нема проблема с кувањем, али резултат је једноставно предиван. У недостатку фрижидера, ово је још један добар начин за очување улова. Живот на риболову је такође веома важан, па је на дугом путовању димњак једноставно неопходан.