Много производа које купујемо у продавницама сасвим је могуће направити код куће. У исто време, увек ће бити свежи и природни.
Популарна посластица су прозрачни и њежни пире од кухања за сваку домаћицу, а за то уопште не требате имати кулинарске таленте. Обавезно угодите својој породици и пријатељима невероватно укусним и здравим десертом.
Састојци и препоруке
Постоји мишљење да је класични марсхмаллов, какав га данас познајемо, сложен кондиторски производ, за производњу којег се користе тајне технике и компоненте. Заправо, требаће вам врло мало времена и једноставан сет производа:
- гранулирани шећер - 250 грама;
- желатина - 1 кашика;
- ванилин шећер - 1-2 кашике кашике;
- лимунска киселина - 5-7 грама;
- сода бикарбона - 1-2 грама;
- вода - 100 мл.
Поступак прављења домаћих марсхмаллов-а мора се започети натапањем желатине - честице набрекну у року од 30 минута. Ако вам је кратко време, користите инстант желатину. Као алтернатива, искусни кувари препоручују узимање агар-агара који даје невероватну нежност - готови марсхмаллов се директно топи у устима.
Рецепт за кување
У шећер додајте 75 мл воде и слатку мешавину ставите на мању ватру. Сируп прокухајте највише пет минута након кључања. У овом тренутку можете припремити желатину - сув прах сипати са 25 мл воде, измешати и оставити док потпуно не набубри.
Када се сируп прокуха, мора се сипати у посуду са миксером или другу посуду, додати натечену желатину и тући десет минута. Затим додајте лимунску киселину и туците масу још пет минута. У последњој фази припреме марсхмаллов-а ставите ванилин шећер и сода, па туку смешу док се не створи густа вискозна конзистенција - довољно је 10-15 минута непрекидног мешања.
Након што скувате слатку масу, требате јој дати десет минута "одмора". За обликовање марсхмаллов-а можете користити врећицу пецива или обичну кашику. На собној температури, кондиторски производи замрзавају се око један дан, али процес се може убрзати стављањем марсхмаллов-а у фрижидер на 3-4 сата.
