Једно од јела које се користе за оцењивање вештина и кулинарских способности девојака је борсцх. Понекад се чини да је то кување несхватљива наука, али у ствари, ако не пожурите и следите рецепт, све ће испасти лако и једноставно!
Једноставан, корак по корак, рецепт за кухање борсцх-а
1. Ставите кухану пилетину (леђа, крила, мање или више масних делова). Једна пилећа леђа биће довољна за таву од три литре.
2. Кромпир огулите и исеците на прилично велике комаде.
3. Огулите репе, мркву, лук. Испеците репа, исеците шаргарепу и лук на лепе кришке, оперите и насјецкајте купус.
4. 15 минута након што прокуха пилећи фонд, пошаљите кромпир у шерпу, сачекајте да прокључа, кувајте 10 минута и додајте купус.
5. Сада можете почети са кувањем пржења. Ово је важна тачка у припреми боршета, па према њему треба поступати посебно пажљиво. Пржите лук до златно смеђе боје, додајте му репе и пржите га 2-3 минута. Сипајте цвеклу са кашиком сирћета. Ово је неопходно тако да пржење у борсцху не изгуби боју. Одмах након сирћета додајте парадајз пасту, помешајте и поспите шећером. Пустите да се смеса пржи неколико минута, а затим шаргарепу излијте у тепсију. Кад се мало пржи, улијте мало воде и угасите пржење још пет минута.
6. Ставите припремљени надјев у таву са осталим састојцима, додајте со и зачине по укусу (на пример, ловоров лист, црну и љуту паприку).
7. Након додавања зачина, пустите да се борсцх куха још пет минута, додајте сецкани бели лук и одмах га искључите. Пустите да готово јело кува пола сата. Пре послуживања морате испробати борсцх и додати му оно што недостаје - сирће, шећер или сол.
8. Послужите са павлаком и зачинским биљем.
Три литра састојака борсцхта
- пола шоље воде (у процесу додавања састојака, додајте колико није довољно);
- месо или живина (било који масни део) - 300-400 грама;
- средњи кромпир - 4-5 комада;
- средња репа - 1 комад;
- средње мркве - 1-2 комада;
- просечна глава лука - 1 комад;
- бели купус - 300-400 грама;
- парадајзна паста - 2 кашике;
- сирће - 1 кашика;
- шећер - 2 кашике;
- со;
- зачини
- бели лук.
