Чини се да би могло бити лакше припремити пире од крумпира? Ниједан свечани сто није потпун без популарног прилога. И деца и одрасли га воле. Међутим, не зна свака домаћица како правилно припремити пире од крумпира тако да буде њежан и прозрачан. А све зато што ово једноставно јело има своје тајне јединственог укуса.
Састојци и препоруке
Да бисте припремили прави пире кромпир, потребно је поштовати не само технологију кувања, већ и правилне пропорције састојака. За 4 порције требаће вам:
- кромпир - 1 кг;
- млеко - 150 мл;
- путер - 75 гр;
- со по укусу;
- зеље - за украс.
Препоручује се употреба кромпира исте сорте, јер ће се у противном пире кромпир показати хетероген. Традиционални начин припреме пире кромпира траје не више од 40 минута. Ако се кува у спорој шпорету, овај поступак ће трајати око пола сата.
Технологија кувања
Кромпир се мора опрати под текућом водом, огулити и исећи на идентичне кришке. У овом тренутку можете ставити воду на ватру и до кључати. Изузетно је важно бацити кромпир у кипућу воду, а не стављати га да кључа у хладној води - задржаће више хранљивих састојака и скроба, а без тога пире кромпир неће успети да прође кроз ваздух. Када вода са кромпиром почне да кључа по други пут, треба да смањите ватру, поклопите и кувате док не скухате. Обично је довољно 15-20 минута. Спремност кромпира можете проверити ножем или виљушком.
Млеко се не може користити хладно и сирово - мора се кухати на малој ватри или воденој купељи. Обавезно додајте путер у кипуће млеко и држите смешу на ватри док се потпуно не отопи (не више од 5 минута). Готов кромпир треба измрвити на сувом, без додавања течности. Затим се додаје вруће млеко с путерима, а кромпир се гура док се не формира једнолика, бујна маса. Пире кромпир украшен је гранчицом зеленила и служи као прилог или као самостално јело.
