Шунка од пилећих прса

Домаћа пилећа шунка не упоређује се са укусом са производом купљеним у продавници. Направљен је од целих пилећих лешина помоћу коже или само из дојке. Шунка из дојке је дијетална и може се укључити у исхрану правилном исхраном. Да би месо било мирисно и укусно, додајте му бели лук, а за додавање боје додајте слатку, блиставу паприку. Пилећи филе нарибајте на мање комаде, ставите у рукав за печење, добро га стегните и кувајте у води 1 сат.
Оброк: 4.
Време кувања: 6 сати.

Састојци

• филе од пилећих прса - 2 половине;
• бели лук - 2 велика режња;
• слатка паприка - 1,5 кашика;
• мљевени црни бибер - 2 прста;
• со.

Шунка за кување

1. Узмите филет дојке средње величине. Уклонимо масноћу, добро је исперемо, осушимо папирним пешкиром.
   
2. Припремљене половине се режу на средње комаде. 1 половину можете исећи на кришке, а други комад филета проћи кроз млином за месо. Затим на резу готове шунке добијамо још једну слику.
   
3. Филете поспите слатком паприком, сољу (2 прста), црним бибером и добро измешајте. Свијетле комаде надопуњујемо чешњовима чешњака смрвљеним прешом и опет добро ручно мешамо.
   
4. Из рукава за печење исеците комад, отворите га и раширите припремљено светло месо.
   
5. Отпустите рукав са пилетином.
   
6. Прстима држимо крајеве рукава, притиснемо месо са две стране, покушавамо да уклонимо ваздух између комада што је више могуће. Завијамо ивице филма формирајући густу траку и вежемо је врпцама које долазе у комплету са рукавом. Тешко је једној особи, стога, да олакшамо процес, позивамо помоћ вољене особе. Једна особа се увија, а друга повезује ивице. Требало би да добијете уску векну, коју шаљемо у фрижидер на најмање 2 сата.
   
7. Након 2 сата у лонцу, загрејте воду до врења и смањите температуру на минимум. Припремљену штруцу раширимо у врућој води, поклопимо и кухамо 1 сат. Вода не треба да кључа. Извадимо готову шунку и оставимо да се потпуно охлади на столу.
   
8. Затим крух пребацимо у фрижидер и држимо око 2 сата. Слатку, укусну шунку испуштамо из рукава; течност која се формирала током кувања исцедиће. Њежно сече оштрим ножем на подељене кришке.
   
9. За доручак или као прилог послужите пршут са паприком са танко нарезаним поврћем на ражном хлебу.

Савети за кување

• По овом принципу можете кувати шунку са сецканим свежим зачинским биљем и белим луком, сушеним травама и белим луком. Од свежег биља добри су килантро, копар, босиљак или першун, а од сушеног биља - рузмарин, оригано и мажуран.
• Да бисте прекрили шунку слојем желе, додајте желатину у месо. За 700-750 грама филета треба вам 15 грама желатине.
• Да би шунка била маснија, додајте филе са ситним комадићима масти и месо умотајте у пилећу кожу, а затим као на рецепт.
• Рукав за печење може се заменити обичним пластичним кесама. За снагу смо припремљено месо пажљиво положили у 2 пакета и везали.